清酒菜單

「獺祭」是日本型高級酒之一, 釀造的米是米酒之王「山田錦」，其精米程度 「二割三分」 令米味 既突出又香濃 ，酒味更醇更香，且增加細膩柔滑口感。

充滿新鮮醇美花果香，是酒質高雅，帶有微微甘甜口感的純米大吟釀。「三割九分」表示每粒米只取 39%最精華部分去釀造，滴滴甘醇，果香馥郁。更 熱賣到在東京、紐約等城市的 Sake Bar。

每粒米磨至 45% 釀造，酒質特純，淡雅的米香蘊藏著花果氣味，驚喜萬變的味道，是獺祭四割五分的 特色。

甘辛平衡，入口相當滑順，味道貼近生酒清爽，嗆 辣與酸味適中，多喝不膩。

海外人氣度極高之名作，淡雅爽麗中偏向香怡甘甜, 酒質清澄、甘橘系水果般怡人，令飲家容易明聯想起於初春山峰上鮮花盛開之薰怡香氣。

這款酒是「富士高砂」唯一的甜酒，選用全日本酒米王者「兵庫県產A地区の山田錦」 及傳統造酒技 術「山廢」釀製，圓潤甘甜，口味醇厚。（山廢 風味如乳酪般柔和香醇、令人舒暢的乳酸味。滿溢 著酒米原有的甘醇，讓人能體驗到扎實醇厚。）

淡麗爽口，卻又帶點圓潤微甜，點滴甘醇。難得獲 償金賞之日本酒。

“十四代” 是現今清酒之王，出自日本山形縣高木酒造出產的一系列清酒，以芬芳的果香、以及甜中帶微酸的清新口感

尾張男山清酒一直以來被稱為日本的國粹之一是因為清酒色澤清淡或透亮，清澈透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口

少有以兵庫北錦釀造的清酒。米飯香為主，偏辛口但酒體柔潤，前中後段均十分平衡，特別適合煮物尤其以昆布湯、汁烹調的食物。

以酒造好適米雄町釀造。辛口，酒體圓潤，配菜範圍廣泛，適合配紅肉、燒物、炸物、松露、蟹飯等。

僅3名藏人釀酒的酒造卻在全國新酒鑑評會七奪金賞。 此酒款雖以純米吟釀命名，但精米步合50%，屬純米大吟釀級別。以吟釀香為主調，青蘋果、乳酸、米飯香，五味紛陳。

芳香醇厚，玉極閣本格烧酎是進一步 濃縮了玉極閣精華的本格燒酎。

使用特殊的霧島裂铺水及特定著名甘藷品種『黄金千貫」製成。水質富有大量礦物 質、鐵質相當適合酵母菌發酵，酒體色度 薄，口感偏甜但後勁十足，不易發胖、不易宿醉頭痛所以受到許多女性喜愛。

「青短の柚子酒牡丹に青短」作為八木酒造精心釀造的上佳柚子酒，八木的社長為了保留柚子果實及皮脂的酸香，除了選用上乘的柚子外，更以最費時耗工的手榨工法來搾汁，以讓青短柚子酒達到最佳風味的水準。

通過將薑小心煮沸並混合“薑糖漿”而製成的利口酒，與九州的柚子汁一起飲用。 在姜的温和刺激下，它的清爽口感與日本料理相得益彰。

北島塩柚子酒，有著充滿和風的惹眼波紋酒標。強烈的柚子香氣與適度的酸味，還融入了些微柚皮的苦勁，正統的柚子酒中加入了伊豆大島清澄的海水所製作的天然鹽，更強調出基底的甘甜，帶出深遠的餘韻。

響12年 響17年 山崎12年